Tesis

Huete Fonseca, Gederman Augusto and García Triguero, Oskaterine del Socorro (2025) Evaluación fisicoquímica y microbiológica de harina a base de semilla de jícaro (Crescentia alata) compuesta con harina de trigo en un producto de repostería. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Jarquín Martínez, Meyling de los Ángeles and Hodgson Mendoza, Shaeles Nahim (2025) Uso de fécula de tres clones de yuca (Manihot esculenta) procedentes de RACCS en embutidos tipo salchichón a nivel de laboratorio en la UNA. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Mejía Fajardo, Jaznia Belén (2025) Evaluación fisicoquímica y organoléptica de salsa sazonadora con tres variedades de mango (Mangifera indica L.) a escala de laboratorio, en el período 2024. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Orosco Orozco, Oslan Joel and Mendieta González, Rolando Javier (2025) Evaluación fisicoquímica y organoléptica de una bebida fermentada chicha bruja con tres colores de testa de maíz (Zea mays L.) y dos edulcorantes, en el Laboratorio de Agroindustria UNA, 2023-2024. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Ramos Valle, Eliet de los Angeles and Martínez Sánchez, Luis Fernando (2025) Evaluación fisicoquímica del aceite de aguacate (Persea americana), aplicando el método mecánico, a escala de laboratorio, período 2024. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Silva Álvarez, Lisbeth del Rosario and Romero Lozano, Joseling Jaoska (2025) Uso de harina de trigo (Triticum aestivum L.) fortificada con harina de gandul (Cajanus cajan L. ) en la elaboración de pudines, Managua, 2025. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

Suarez Medina, Brian Steven and Murillo González, Kendry Danessly (2025) Validación de clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) provenientes de zonas indígenas de localidades rurales de Bluefields para la obtención de harina y fécula. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.