Espinoza Gonzales, Junior Jasir and Montiel Fernández, José Aníbal (2016) Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA.
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Resumen
Con el objetivo de estudió efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango ( Moringa oleifera ) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar ( Saccharum officinarum ) mejorando su valor nutricional (FES - Moringa), utilizando un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera (FFMO) fueron: (T1) 10 %, (T2) 15%, (T3) 20%, (T4) 25 %. Las variables estudiadas fueron : indicadores fermentativos a nivel de campo y composición q uímica. Encontrando que la temperatura ambiental promedio durante las 36 h fue de 30.4 ± 0.81 0 C. L a temperatura promedio de fermentación para los tratamientos fueron 32.68 ± 0.63 0 C, 31.92 ± 0.56 0 C, 31.43 ± 0.61 0 C y 31.67 ± 0.66 0 C para FES - Moringa con 10, 15, 20 y 25%, respectivamente . E l pH del proceso de FES - Moringa se mantuvo entre 5.5 y 8.8 con un pH promedio de 6.8 ± 0.2, 6.74 ± 0.21, 6.79 ± 0.21 y 6.67 ± 0.19 para cada tratamiento, respectivamente. E l contenido de humedad del sustrato de fermentación estuvo entre 55.9 y 68.2% acorde con lo recomendado para la rep roducción de hongos y levaduras . El contenido de PB de l T1 difiere significativamente (P < 0.05 % ) del contenido de PB de los T2, T3, T4 . La FDN no mostró u na diferencia ( p > 0.05 % ) , entre los tratamientos, sin embargo se puede observar un a disminución significativa (p < 0.05%) en el contenido de FDN con relación a la caña de azúcar (CA) . N o hay diferencia (P > 0.05 % ) de la DIVMS entre los diferentes niveles de inclusión del FFMO . La adición de FFMO mejora la FES de la CA y valor nutricional , además de ser una alternativa económica al compararl o con alimentos convencionales
| Tipo de Documento: | Tesis (Ingeniería) | |||||||||
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| Autores: |
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| Palabras Clave: | SACCHARUM OFFICINARUM; FERMENTACION; FOLLAJE; MORINGA OLEIFERA; TECNICAS ANALITICAS; EVALUACION; VALOR NUTRITIVO; NICARAGUA; FES-MORINGA; BROMATOLOGIA; MANAGUA | |||||||||
| Clasificación temática: | Q Elaboración De Productos Agrícolas > Q52 Elaboración y preservación de alimentos para animales | |||||||||
| Dependencias: | Facultad de Ciencia Animal > Ingeniería en Zootécnia | |||||||||
| Usuario Remitente: | Lic. Meyling Dávila | |||||||||
| Depositado: | 04 Ago 2016 22:09 | |||||||||
| Ultima Modificación: | 04 Ago 2016 22:09 | |||||||||
| URI: | https://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/3353 | |||||||||
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