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Gadea Zelaya, Ester Adriana and Sánchez Ruíz, Alejandra Elixa (2023) Evaluación de 20 variedades de papas (Salanum tuberosum L.) en la elaboración de papas pre-fritas y pre-cocidas congeladas a escala de laboratorio en el año 2022. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.
