Silva Sánchez, Deyling Elizabeth and Vásquez Rizo, Andrew Exequiel (2026) Calidad de los servicios turísticos ofertados por Café de las Sonrisas, Granada, Nicaragua, 2026. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria.
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Resumen
La investigación tuvo lugar en Café de las Sonrisas, ubicado en la ciudad de Granada, destacado por su responsabilidad social y la inclusión. Este café está consolidado como una iniciativa pionera en el sector gastronómico y turístico local. Con el objetivo de evaluar la calidad de los servicios turísticos ofertados por el Café de las Sonrisas a partir de la brecha entre percepciones y expectativas de los visitantes, mediante la aplicación del modelo SERVQUAL. Es de enfoque mixto (cuanti-cualitativo), ya que combina técnicas cuantitativas y cualitativas para analizar la calidad de los servicios turísticos ofertados por el Café de las Sonrisa en la ciudad de Granada. El establecimiento recibe un promedio de 20 visitas diarias, lo que equivale aproximadamente a 520 personas al mes, según la formula se debía realizar el cuestionario a 155 visitantes, logrando sobrepasar esta y lograr aplicar el cuestionario a 170 personas y entrevistar al propietario del establecimiento. Las fases metodológicas de la investigación se dividieron en 5: Fase 1. Identificación de la problemática, Fase 2. Propuesta de investigación, Fase 3. Creación y validación de instrumento de investigación, Fase 4. Visita de campo para la aplicación de instrumento, Fase 5. Análisis de resultados y redacción del informe final. Entre los principales resultados tenemos, Café de las Sonrisas ofrece una experiencia turística diferenciadora basada en la inclusión social y la labor social con personas con discapacidad, complementada con una gastronomía variada con la cultura nicaragüense y española, actividades orientadas al turismo inclusivo y productos artesanales, donde se lograron identificar alrededor de 20 productos elaborados principalmente por personas con discapacidad visual, discapacidad auditiva, discapacidad fisicomotora y autismo; la aplicación del modelo SERVQUAL permitió identificar que los visitantes perciben una alta calidad en los servicios y productos ofrecidos por Café de las Sonrisas. Todas las dimensiones evaluadas obtuvieron puntuaciones mayores a 4 en una escala de 5 puntos y por último dentro del análisis de la brecha entre las expectativas y percepciones se determinó que en todas las dimensiones evaluadas las percepciones superaron a las expectativas. En conclusión, se acepta la hipótesis se afirma que la percepción general es significativamente mayor que la expectativa general, con una diferencia media de 0.33 puntos en la escala utilizada. Este resultado evidencia una brecha positiva y significativa entre lo que los participantes esperaban y lo que finalmente percibieron.
| Tipo de Documento: | Tesis (Licenciatura) | |||||||||
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| Palabras Clave: | TURISMO; AGROTURISMO; SERVICIOS; OFERTA Y DEMANDA; CALIDAD; NICARAGUA; GRANADA | |||||||||
| Clasificación temática: | E Economia. Desarrollo y Sociologia Rural > E20 Organización, administración y gestión de empresas agricolas o fincas | |||||||||
| Dependencias: | Dirección Específica de Ciencias para el Desarrollo Sostenible, Integral y Comunitario > Licenciatura en Turismo Rural y Comunitario | |||||||||
| Usuario Remitente: | Lic. Rosaura Salmerón | |||||||||
| Depositado: | 29 Sep 2026 22:03 | |||||||||
| Ultima Modificación: | 29 Sep 2026 22:03 | |||||||||
| URI: | https://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/5163 | |||||||||
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