González, Antonia Raquel and Olivas Saballos, Ligia del Carmen (2020) Diagnóstico de medios de vida con enfoque en seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de familias que participan en proyecto de alianza en municipio de Camoapa periodo octubre 2019 a enero 2020. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Resumen

El estudio permite identificar los medios de vida humano, social, natural, financiero y físico con enfoque en la Seguridad Alimentaria y Nutricional; disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento biológico y los indicadores de evaluación nutricional, de las familias rurales de las comunidades participantes como Panamerica, Buenavista, la Lagartera, Mombacho, Bijagua, Tesorero, San Isidro, Las Pencas, Coyanchigue, y Piedra Sembrada, los participantes en el proyecto Alianza son medianos productores .Para el presente estudio se decidió trabajar con la metodología análisis situacional de enfoque no experimental detipo descriptivo para determinar resultados numéricos utilizando la técnica de la encuesta, lo que permitió confirmar el marco teórico y alcanzar los objetivos planteados. El 67% de los participantes se encuentran en un estado adecuado en los estados medios de vida y 33% se encuentran en un estado medio debido que no cumplen con las condiciones de vida necesarias. El patrón alimentario está conformado por 21 alimentos: sal, azúcar, aceite, frijol, arroz, queso, cebolla, chiltoma, pan simple, café, pollo, huevo, pinol y mango. El tiempo de comida lo realizan de acuerdo a sus ingresos económicos y debido a que estos son bajos el 42.12% realiza 2 tiempos de comida y un 57.88% realiza 3 veces al día, presentando un índice deficiente según el número de alimento que conforman la diversidad de la dieta la comarca que presento mayor deficiente diversidad de la dieta es Coyanchigue con 0.93% con una clasificación aceptable debido que consume 53 alimentos de ladiversidad de la dieta y conmenor cantidad de consumo dealimento es Mombacho con 0.51%encontrándose en unestado crítico nutricionaldebido que consume 29 alimentos.

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