Mccoy Bodden, Harith and Salazar Cano, Herson Samuel (2020) Mercado de la producción de miel de abeja (Apis mellifera L.) en la Cooperativa 22 de mayo, San Juan de Río Coco, Madríz. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Resumen

El presente trabajo tuvo el propósito de medir la oferta y demanda así mismo analizar las variables de mercado de miel de abeja (Apis mellifera L.) que tiene la Cooperativa 22 de mayo en el municipio de San Juan de Rio Coco Madriz 2019. La metodología utilizada para llevar a cabo el estudio fue mediante la aplicación de encuesta y entrevista instrumentos que se aplicaron de manera individual a cada productor. El estudio es de carácter cuantitativo no experimental de tipo descriptivo, fundamentándose en el análisis de una situación. Las variables de estudio fueron: demanda, oferta, balance oferta-demanda, canales de comercialización (MBM), margen bruto de mercadeo, (PDP) participación directo del productor (MNM) margen neto de mercado. El 80% de la población en estudio consumen miel natural, 2,920 l de miel es la demanda en las diferentes presentaciones. La oferta total por parte de los apicultores de la localidad es de 3,420.00 l y existe una sobre oferta de 500 l la que es utilizada para autoconsumo de la familia y es vendida de forma fraccionada a personas que visitan el municipio. En la población la miel es consumida como medicina natural y no es incorporada en la dieta como un alimento más, este factor es uno de los que influye en el habito de consumo. Las limitantes que tienen los apicultores de la Cooperativa 22 de mayo son: poca visión empresarial, poco valor agregado al producto, baja tecnificación, falta de capacitación sobre las formas que podrían comercializar el producto.

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