Toruño Salazar, Sandra Lucía and Aguilar Moreno, Ernesto José (2019) Viabilidad comercial de productos lácteos en cinco barrios del Distrito 2 en la ciudad de Managua, 2018. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Resumen

El presente trabajo investigativo consiste el análisis de viabilidad comercial de productos lácteos en cinco barrios del Distrito II en la ciudad de Managua, 2018. La problemática abordada es la carencia de centros exclusivos para la distribución de productos lácteos en la zona de estudio, impactando esto en la economía de los consumidores que pagan precios elevados en las pulperías de un 18.1 % de diferencia de lo que pagan en los mercados locales. Los objetivos del estudio son determinar oferta y demanda de productos lácteos, identificar canales comerciales, así como determinar los márgenes de comercialización para proponer estrategias de mercado efectivas para la comercialización de productos lácteos en los barrios estudiados. El estudio ha generado información valiosa que permite a las MIPYMES y a productores nicaragüenses de productos lácteos tener insumos suficientes para la toma de decisión al momento de emprender un negocio en este sector del comercio. La metodología de trabajo consistió en una investigación no experimental de tipo descriptivo de corte transversal en la cual se aplicaron técnicas de encuesta, observación y entrevistas. Los resultados indican que en el área de estudio existe una demanda del 97% de productos lácteos, los consumidores compran semanalmente leche entera y leche agria en cantidades de 1 a 2 litros y con la misma frecuencia también compran diferentes tipos de queso y crema en cantidades de 0.453 a 0.90 kg cada vez, indicando que existe un mercado potencial para los productos lácteos. En la cadena de comercialización de lácteos en Managua, el canal 3 o largo es el más utilizado. En relación a los márgenes de comercialización, el queso seco y el fresco en presentación de una libra generan mayor participación directa al productor 83%, seguido del quesillo que genera participación del 80%. Al final del estudio se propone un conjunto de estrategias competitivas para la comercialización de productos lácteos en los barrios estudiados.

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