Residuos de plaguicidas en carne bovina de exportación en el Matadero Industrial Amerrisque

Chavarría Mendoza, Paula Isabel and Altamirano Lumbi, Azucena (1994) Residuos de plaguicidas en carne bovina de exportación en el Matadero Industrial Amerrisque. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA.

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Abstract

El presente trabajo se realizó en el matadero Amerrisque ubicado a la altura del km 128 carretera el Rama a 130 metros sobre e1 nivel del mar con el objetivo de evaluar los residuos de plaguicidas en carne bovina de exportación. Los datos fueron recopilados de la matanza diaria realizada en dicho matadero a partir del mes de enero de 1987 al mes de diciembre de 1992 a excepción de los meses de marzo, abril, agosto y noviembre del año 1989, de igual forma el año 1990, debido a que los registros ya para este año se encontraron incompletos. Las variables en estudio fueron: Niveles de contaminación aceptable y no aceptable para la exportación, procedencia de dichas carnes, plaguicidas que mayormente se acumulan en 1a carne y las pérdidas económicas. El procedimiento analítico se realizó por medio de una distribución de frecuencias, se hizo uso de medias como estadística descriptiva y también se determinó el rango. Como resultado del presente estudio observamos que la matanza industrial efectuada para los cinco años en estudio fue de 142,919 cabezas, de éstas 18,434 resultaron contaminada con un promedio de contaminación de 0.059 partes por millón, dejándose de percibir USA $ 10,497 dólares.

Item Type: Thesis (Ingeniería)
Keywords: CARNE DE RES; RESIDUOS; PLAGUICIDAS; MATADEROS; PERDIDAS; NICARAGUA
Subjects: Q Elaboración De Productos Agrícolas > Q03 Contaminación y toxicología de los alimentos
Divisions: Facultad de Ciencia Animal
Depositing User: Lic. Meyling Dávila
Date Deposited: 01 Sep 2014 19:55
Last Modified: 01 Sep 2014 19:55
URI: http://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/1218
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