Artículo

Salazar Cerda, María Nelly ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8186-7084, Gómez Martínez, Jorge Antonio ORCID: https://orcid.org/0000-0002-4157-4874, Tablada Dávila, Steven Paul ORCID: https://orcid.org/0009-0006-6477-7865, Flores Reyes, Robin Trinidad ORCID: https://orcid.org/0009-0009-7504-7026, Larios González, Roberto Carlos ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4290-2216 and Juárez Gámez, Donald Alonso ORCID: https://orcid.org/0009-0004-6141-4730 (2024) Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales. La Calera, 24 (43). pp. 150-157. ISSN 1998-8850

Tesis

Tablada Dávila, Steven Paul and Flores Reyes, Robin Trinidad (2024) Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del helado a base de lactosuero a escala de laboratorio, en el periodo 2024. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.