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Hernández Estrada, Mariela de los Ángeles and Gómez Moncada, Reyna del Carmen (2022) Evaluación del quequisque de la variedad lila (Xanthosoma violaceum) para la elaboración de harina y dos subproductos agroindustriales derivados de la misma, a escala de laboratorio. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.
