Disponibilidad y acceso de alimentos en pobladores rurales del municipio de San José de Cusmapa, del departamento de Madriz en el período 2008

Manzanares Martínez, Iris Lucía and Montes Blandón, Idania del Socorro (2010) Disponibilidad y acceso de alimentos en pobladores rurales del municipio de San José de Cusmapa, del departamento de Madriz en el período 2008. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA.

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Abstract

El tema disponibilidad y acceso se enmarcó dentro de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, específicamente al análisis de las variables disponibilidad, acceso y aprovechamiento de alimentos de los pobladores rurales del municipio de San José de Cusmapa (El Mojón, El Rodeo, Los Llanitos, Los Ángeles I, II III, San Francisco de Imires y La Fuente), para disponer información respecto al estado situacional alimentario; y de esta manera orientar estrategias en función de mejorar la calidad de vida de los pobladores rurales del municipio. La metodología utilizada fue participativa con pobladores rurales de San José, lideres comunales, representantes de ONG’s, autoridades municipales, del Ministerio de Educación y Salud. Ellos brindaron información que fue recopilada a través de la observación, encuestas y entrevistas que luego fue analizada y presentada ante las autoridades locales incorporando sus sugerencias al estudio. Se seleccionaron a los pobladores rurales de San José de Cusmapa porque presenta el 87.1% de extrema pobreza según mapa de pobreza de Nicaragua realizado en el 2001.Con relación a la variable disponibilidad los resultados demostraron que el 71.4% no lo gra satisfacer sus necesidades, solo un 28.6% satisface sus necesidades alimenticias coincidiendo con el estudio de pobreza del 2001. Respecto al acceso solo un 10.2% de pobladores tiene acceso pleno y suficiente a los alimentos, el 79.6 % accede a los mismos a medias y el 10.2% lo hace de forma insuficiente. Sobre la higiene y aprovechamiento de los alimentos un 93.9% aprovecha adecuadamente los alimentos producidos en sus parcelas, debido a que la mayoría de los pobladores han recibido capacitación (61.2 % de encuestados) sobre higiene uso y manipulación de alimentos. San José de Cusmapa presenta una aguda situación de inseguridad alimentaria, debido a que solo un 28.6% de pobladores de la zona dispone de alimentos seguros y estables, un 10.2 % tiene acceso a los alimentos y el 90% aprovecha y utiliza higiénicamente lo poco que disponen y acceden. Los factores de riesgos de la seguridad alimentaria están asociados a las prolongadas sequías, insuficientes factores de producción, bajos rendimiento de los cultivos, alta incidencia de plagas y enfermedades, escasez de fuentes de agua y semillas, poca presencia y apoyo de organizaciones y altos precios de los alimentos

Item Type: Thesis (Licenciatura)
Autores/Creadores:
Autores/CreadoresCorreo Electrónico del creador (si se conoce)ORCID
Manzanares Martínez, Iris LucíaUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Montes Blandón, Idania del SocorroUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Keywords: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL; ALIMENTOS; DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; INOCUIDAD ALIMENTARIA; VALOR NUTRITIVO; NICARAGUA; SAN JOSE DE CUSMAPA; MADRIZ; DISPONIBILIDAD; ACCESO; HIGIENE Y APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS
Subjects: E Economia. Desarrollo y Sociologia Rural > E10 Economía y políticas agrícolas
Divisions: Facultad de Desarrollo Rural > Licenciatura en Agronegocios
Depositing User: Ing. Ernesto Giovanny Correa Vásquez
Date Deposited: 28 Jul 2014 21:56
Last Modified: 28 Jul 2014 21:56
URI: https://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/816
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