Estrategías de comercialización de piña (Ananas sativus schult)y pitahaya (Hylocereus undatos Haw) y sus derivados: Vinos y mermeladas, para la cooperativa agroindustrial de productores de San Ignacio (COAPROSI), en la concepción, Masaya 2008-2011

Molina Estrada, Jorge Antonio and Bello Vallejos, Sergio Raúl (2011) Estrategías de comercialización de piña (Ananas sativus schult)y pitahaya (Hylocereus undatos Haw) y sus derivados: Vinos y mermeladas, para la cooperativa agroindustrial de productores de San Ignacio (COAPROSI), en la concepción, Masaya 2008-2011. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA.

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Abstract

El proceso de diseño del trabajo: Estrategias de comercialización de piña (Ananás Sativus Schult),y pitahaya (Hylocereus Undatus Britt),y sus derivados: vinos y mermeladas, para la Cooperativa Agroindustrial de Productores de San Ignacio (COAPROSI), en la Concepción, Masaya, 2008-2011. Ha sido elaborado por los bachilleres Jorge Molina (antonio22_13@hotmail.com) y Sergio Bello (dioleo-@hotmail.com), tutorado por el Lic. Francisco Bravo y el Msc. Fidel Guzmán. El objetivodel trabajo es estudiar las actuales cadenas de comercialización de piña y pitahaya, y sus derivados vinos y mermeladas e identificar factores de competitividad que les permitan a los productores su potencialización, y determinar estrategias que mejoren la calidad de los productos y aumenten los márgenes de comercialización de los productores. Para poder realizar esta estrategia, se desarrollaron cinco fases metodológicas: la primera fase fue la caracterización y definición del problema, la segunda fase fue ; la elaboración del protocolo, en la cual se delimitaron las variables que permitieran medir los objetivos de estudio, la tercera fase correspondió, al diseño metodológico; en la cual se elaboraron y validaron los instrumentos metodológicos, la cuarta fase; fue la aplicación final del instrumento, y la última fase que correspondió a la elaboración del informe final de investigación. Entre los principales resultados del estudio se encontró que: La actual cadena de comercialización de las frutas piña y pitahaya, está formado por 3 agentes intermediarios,(Acopiador Rural, Agente Mayorista y Agente detallistas), por lo que gran parte de su margen de comercialización, queda en manos de la intermediación, una de las principales debilidades de los productores socios de COAPROSI, radica en que la asociatividad de la cooperativa solo funciona para la comercialización de vino y mermelada. que la adquisición de insumos a nivel individual representan costos de producción elevados (32%), en relación a la competencia que desarrolla esta actividad de manera colectiva a través de asociaciones. Los aspectos mencionados han generado bajos niveles de venta de los productos, denotando la poca rentabilidad y competitividad de la cooperativa en el mercado. La estrategias del estudio, permitirá alcanzar en el corto, mediano y largo plazo los objetivos de la cooperativa, a través de 5 estrategias de comercialización que tienen como finalidad; mejorar la organización interna de la cooperativa, desarrollar la producción primaria y el producto transformado, crear nuevos mercado y abrir nuevas necesidades de consumo a través de la promoción y publicidad del producto y facilitar el acceso al producto a través de la distribución local y departamental con precios accesibles en el mercado por debajo de la competencia.

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