Reyes Cardoza, Carmen María 
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6212-9326 and Marín Mejía, Elliet de los Ángeles ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4745-9620
(2021)
Etapa de cambio Comportamientos alimentarios en población del Campus Saludable, Universidad Centroamericana de Nicaragua.
La Calera, 21 (36).
pp. 19-25.
ISSN 1998-8850
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Text
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Resumen
La Universidad Centroamericana implementa desde el año 2012 el Programa “Campus Saludable”, incorporando el concepto de promoción de la salud y estilo de vida saludable para facilitar el desarrollo humano y mejorar la condición de vida de la población universitaria. En esta investigación se analizó el impacto de este programa en la adopción de comportamientos alimentarios saludables y la etapa de cambio en la dieta según el modelo transteórico, a fin de contribuir a la mejora del programa. El estudio es descriptivo y transversal y participaron 119 personas; 60 estudiantes y 59 trabajadores. Los datos se analizaron en el programa SPSS 20 mediante frecuencia, porcentajes, pruebas chi cuadrado y t de Student. Se clasificaron cinco etapas de cambio de la dieta: precontemplación, contemplación, preparación, acción y mantenimiento. Mediante una encuesta electrónica se indagó la adopción de comportamientos alimentarios como: aumento en consumo de frutas y vegetales, disminución de grasas y azúcares, realización del desayuno y utilización del tamaño de las porciones. De los resultados se destaca que el aumento de consumo de frutas y vegetales fue adoptado por 91 personas agrupadas en las etapas de precontemplación 12, preparación 48, mantenimiento 12 y 19 en las otras etapas. En la disminución de grasas y alimentos ricos en azúcar se ubican 98 personas, en las etapas de acción 47, mantenimiento 43, seis en preparación y dos en precontemplación. El cálculo del tamaño de las porciones fue asumido por 56 personas ubicadas 29 en acción y 27 en mantenimiento. La realización del desayuno fue adoptado por 98 personas ubicadas en dos etapas, la mayor parte en mantenimiento 76 y acción 22. Se encontró diferencia significativa entre estudiantes y trabajadores en la realización del desayuno (p<0.05), en cuanto al sexo, el aumento de frutas y vegetales no mostró diferencia significativa (p>0.05).
| Tipo de Documento: | Artículo | |||||||||
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| Autores: |
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| Palabras Clave: | NUTRICION HUMANA; SALUD PÚBLICA; ESTUDIANTES; UNIVERSIDADES; CALIDAD DE VIDA | |||||||||
| Clasificación temática: | S Nutrición Humana > S01 Nutrición humana - Aspectos generales | |||||||||
| Dependencias: | Dirección de Investigación. Extensión y Posgrado | |||||||||
| Usuario Remitente: | Lic. Karen Casaya | |||||||||
| Depositado: | 17 Ene 2022 20:17 | |||||||||
| Ultima Modificación: | 01 Mar 2022 20:09 | |||||||||
| URI: | https://repositorio.una.edu.ni/id/eprint/4445 | |||||||||
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