Morales Muñoz, Jorge Luis (2020) Procedimientos y medidas sanitarias que se aplican a las mercancías de origen animal en Aduana Central Aérea, Managua; septiembre 2019-febrero 2020. Otro. Universidad Nacional Agraria.

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Resumen

El presente documento consiste en la realización de pasantías como método de culminación de estudio con la finalidad de involucrar al estudiante de medicina veterinaria de la facultad de ciencia animal de la universidad nacional agraria con la vida laboral. El Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria, tiene como misión prevenir y controlar epidemias en la producción agropecuaria en coordinación con las empresas públicas y privadas. En el puesto de Cuarentena Agropecuaria Aduana Central Aérea, se desarrollan funciones tales como verificación documental, inspección de identidad y física a importaciones de mercancías de origen animal, inspección a exportaciones de animales vivos exóticos y subproductos de origen animal, ordenar la retención, tratamiento o muestreos de productos cárnicos (embutidos, mariscos, carnes y enlatados) para análisis de diagnóstico veterinario y microbiología de los alimentos, histamina y metales pesados, así como ordenar el decomiso, destrucción y sacrificio por incumplimiento sanitario. El desarrollo de las pasantías se fundamentó en adquirir y desarrollar destrezas vinculadas con la carrera de medicina veterinaria y con las labores realizadas en el puesto, aplicando medidas sanitarias a las importaciones y exportaciones de mercancías de origen animal, para disminuir el riesgo de introducción de plagas y enfermedades trasfronterizas que puedan afectar el patrimonio agropecuario del país; El correcto manejo y uso de los equipos y materiales para la toma de muestras, el llenado de la documentación (cadena de custodia) que acompañan la muestra hasta los laboratorios para su recepción final. Al igual se llevó a cabo el conteo y datos estadísticos de todas las inspecciones sanitarias realizadas para su posterior ingreso al sistema estadístico institucional (ESCUDO).

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