Investigación de mercado de carne de pollo industrial El Tortuguero, Región Autónoma Costa Caribe Sur, 2018

Sevilla Ubeda, Alba Lucía and Murillo Martínez, Eneyda Damaris (2019) Investigación de mercado de carne de pollo industrial El Tortuguero, Región Autónoma Costa Caribe Sur, 2018. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Abstract

El presente trabajo consiste en la investigación de mercado de la carne de pollo industrial en el municipio del Tortuguero, Región Autónoma de la Costa Caribe Sur, realizado en 2018. El problema de investigación está relacionado con el abastecimiento de carne de pollo en la localidad debido a la deficiente infraestructura de camino que incide en altos costos de comercialización, incrementando el precio del producto, por tanto, el estudio se hizo para determinar la oportunidad de mercado de este rubro dadas las condiciones de oferta y demanda existentes. Se trabajó bajo un enfoque cuantitativo, no experimental, de tipo descriptivo y corte transversal, siendo la encuesta y la entrevista las técnicas de recopilación de datos primarios. En el estudio se tomaron en cuenta a consumidores finales e intermedios, productores, instituciones y comedores de la localidad, también al dueño de una granja avícola. Los resultados indican que a mayor distancia del casco urbano, los precios de carne de pollo industrial varían en 9%. La demanda está completamente abastecida por las empresas Tip-top y Pipasa lo que significa que emprender un negocio de este rubro sería muy arriesgado por lo que no es viable comercialmente. El principal canal de distribución utilizado por las empresas avícolas es el corto, que les permite reducir costos e incrementar sus ganancias. Los márgenes de comercialización indican que la empresa avícola tiene una participación en la utilidad del 89.74% mientras que las pulperías tienen un margen bruto de mercadeo del 10.26% en relación al precio pagado por el consumidor.

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