Evaluación del aprovechamiento de cabeza y cutícula de camarón Litopenaeus Vannamei generados en la empresa CAMANICA Zona Franca S.A., Chinandega, Nicaragua

González Zamora, Maximiliano and Moreno López, Eliezer Josué (2018) Evaluación del aprovechamiento de cabeza y cutícula de camarón Litopenaeus Vannamei generados en la empresa CAMANICA Zona Franca S.A., Chinandega, Nicaragua. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Abstract

En esta investigación se presentan algunas formas de aprovechamiento de la cabeza y cutícula de camarón Litopenaeus Vannamei, generados como residuos por la industria camaronera en Nicaragua. El estudio se realizó en los Laboratorios de Recursos Naturales de la Universidad Nacional Agraria, Managua. Se han buscado alternativas de manejo de estos residuos, por lo que en este estudio se ha pretendido brindar opciones para su aprovechamiento, tales como: obtención de biogás o gas metano, a través de la digestión anaeróbica y la producción de biofertilizantes, como producto empleado para enriquecer el contenido de materia orgánica de los suelos. En este marco, el estudio pretendía evaluar la viabilidad del uso de la cabeza y cutícula del camarón Litopenaeus Vannamei, para la obtención de biogás y biofertilizante, así como proponer otras formas de aprovechamiento. Por observación, se estimó que la formación de metano es poca y, probablemente, predomina la formación de otros gases, tales como el ácido sulfhídrico, dado el olor desagradable que se percibía cercano al sitio donde se ubicó el ensayo de la biodigestión (barril que se empleó como biorreactor). Por tanto, la eficiencia de la materia prima (cabeza y cutícula de camarón) es baja para recomendarse como material de biomasa para obtener biogás. Con respecto al efluente, produjo un olor altamente intolerable y de negativo impacto ambiental. Es probable que este comportamiento se haya dado debido a la oxidación de los ácidos grasos volátiles, que forman parte de la composición química del camarón. Se valoró, a través de análisis bromatológicos, que otra posible forma de aprovechamiento, es la producción de harina con la finalidad de utilizarla como complemento alimenticio en la dieta de animales de crianza, tales como, gallinas ponedoras y cerdos, dado su alto valor proteico y el contenido de calcio, sin embargo, esto requiere, para su validación, de mayores recursos económicos para el establecimiento de diversos ensayos.

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