Duarte Treminio, Francisco Martín and Torrez Orozco, Octavio José (2017) Estudio comparativo de la situación de telangiectasia presente en hígados de bovinos engordados en feedlot y faenados en los mataderos San Martin S.A y Novaterra S. A. periodo marzo – agosto 2017. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Agraria.

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Resumen

El presente estudio se llevó a cabo con el fin de evaluar la situación de Telangiectasia presente en hígados de bovinos engordados en feedlot y faenados en los mataderos San Martin S.A y NOVATERRA S. A, identificando la patología hepática mediante la inspección. Los datos se obtuvieron a través de la inspección post mortem, en la que se realizó la debida observación, palpación, limpieza y laminado de los mismos. Se utilizó estadística descriptiva donde una vez obtenida la información procedente de los mataderos San Martin S.A y NOVATERRA, S.A. se procedió a crear una base de datos en hoja de cálculo de MICROSOF Excel® 2013, del paquete informático de Microsoft Office® para su posterior análisis e interpretación por medio del soft ware Infostat 2013 (versión libre). Las variables evaluadas fueron: prevalencia de hígados afectados por Telangiectasia, porcentaje de hígados decomisados por Telangiectasia y pérdidas económicas; encontrándose que de un total de 10,731 hígados inspeccionados, 1,571 resultaron afectados y 1,034 decomisados. La prevalencia de hígados afectados por Telangiectasia para NOVATERRA S.A, fue del 12.60% y para el matadero San Martin S.A fue del 17.08%. El porcentaje de hígados afectados por Telangiectasia para NOVATERRA S.A fue de 9.38% siendo el mes de mayor afectación fue junio con 13.80% de hígados afectados y el de menor afectación fue marzo con un 10.63%; en cambio para San Martin S.A el porcentaje de hígados afectados fue de 22.98% siendo el mes de mayor afectación julio con un 25.85% y el mes de menor afectación fue mayo con 12.78%. El porcentaje de hígados decomisados por Telangiectasia para NOVATERRA S.A fue del 5.52% siendo el mes de mayor afectación junio con un 8.28% y el mes de menor afectación marzo con un 6.28% mientras que para San Martin S.A el porcentaje de hígados decomisados fue de 16.61% siendo el mes de julio el de mayor afectación con un 20.19% y el mes de menor afectación fue mayo con un 8.01%. Las pérdidas económicas por hígados decomisados para NOVATERRA S.A fue C$ 34440 y para San Martin fue C$ 139272.

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