González López, Luis Armando (2007) Valoración genética de reproductores en producción de leche (Pardo Suizo y Jersey), y composición de la leche bajo condiciones intensivas, El Menco, Rivas. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA.

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Resumen

Con el propósito de evaluar reproductores (sementales y hembras) de las razas Pardo suizo (PS) y Jersey (J) para producción de leche corregida a 305 días (PL305) y valorar la composición de la leche en términos de porcentaje de grasa, proteína, lactosa, materia seca y sólidos no grasos, se analizaron registros de producción de leche (periodo 2003–2006), con análisis de composición de leche individual (periodo 11/2005-10/2006), procedentes de la finca El Corpus del Menco, Buenos Aires, Rivas. Los modelos aditivos lineales (MAL) del tipo fijo incluyeron factores genéticos de grupo racial (GR) y ambientales como año de parto (AP), número de parto (NP), época de parto (EP) y posibles interacciones entre estos. Los MAL del tipo mixto tilizados para la estimación de repetibilidad en J y PS incluy ó efectos de GR, vaca (V) anidada en GR, AP, NP, EP, GR*EP (solo en J) y Largo de lactancia (LARLA) como covariable. Los registros de Holstein (H) se analizaron por separado, y el MAL incluyó los efectos de V, AP, NP, EP y LARLA como covariable. Con información de sementales J y PS se estimaron índices de herencia (h²) y correlaciones para Producción de leche total (PLTOT), a 305 días (PL305), por día a 305 días (PLD305) y LARLA y los MAL del tipo mixto incluyeron efectos fijos de raza del padre de la vaca (RPV), AP, NP, EP y AP*EP y el efecto aleatorio de padre de la vaca (PV) anidado en RPV. El MAL tipo mixto para estimar valores genéticos (BLUP) en vacas PS incluyó efectos de V, AP, NP, EP y LARLA. El MAL tipo mixto para estimar BLUP para sementales J y PS por separado incluy ó efectos PV, AP, NP, EP y AP*EP. Del análisis ambiental se encontró efectos importantes de GR, AP, NP y AP*EP para PL305 y PLD305. Las interacciones GR*AP y GR*EP resultaron significativas solo para PLD305. Medias de mínimos cuadrados para PL305 y PLD305 fueron de 2353±81 y 10±0.24 kg., respectivamente; en general los GR fluctuaron sus valores de PL305 entre 2000 y 2600 kg. y PLD305 entre 9.2 y 11.4 kg. Los GR 1 (cruces de Holstein), 2, 3 y 4 (cruces de Jersey) mostraron mayores rendimientos. Los NP fluctuaron entre 2000 y 2700 kg., para PL305; y entre 8.38 y 12.09 kg., para PLD305. El parto número cuatro mostróel pico de producción con 2695 kg.en PL305, mientras que para PLD305 fueron el parto cinco y siete con 10.44 y 12.09 kg., respectivamente. Los AP fluctuaron entre 1800 y 2800 kg. De PL305 y el máximo valor de PL305 y de PLD305 se lograron en el 2004 con 2,772 y 10.6 kg., respectivamente. Los GR están interactuando fuertemente con EP. El análisis de composición de la leche que la calidad se reduce cuando la producción aumenta; los Trimestres de muestreo (TM), periodos de lactación (PLAC) e interacción GR*PLAC resultaron altamente significativos. Los GR de Jersey y Pardo suizo mostraron tendencias generales atípicas en la curva de producción para producción de leche por día durante los muestreos de leche (PLDK), mientras que Holstein mostró un ascenso al pico de producción para después descender paulatinamente hasta los 305 días. El índice de constancia (r) para PL305 vario de 0.27 a 0.54, siendo más consistente en Jersey y Pardo suizo; los índices de herencia (h²) para las variables PLTOT, PL305 y LD305 y fluctuaron entre 0.21 y 0.25; para LARLA fue de 0.10. La correlación genética más importante resulto entre PL305 y PLD305, revelando la posibilidad de mejoramiento correlacionado en productividad por día durante los 305 días de lactación. Estos parámetros revelan la variabilidad genética potencial en producción de leche utilizable en programas de mejora bajo condiciones tropicales. De los valores genéticos (BLUP) para hembras y sementales, se reconoce el potencial de al menos un 20% de hembras PS, el 28% de sementales J y 30% PS con potencial mayor a 2,400 Kg. en PL305, lo cual hace promisoria la selección de material genético importado de estas razas bajo condiciones tropicales para la fundación y desarrollo de un stock nacional.

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